Pan de Zanahoria Receta Sencilla

1 1/4 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica

2 huevos grandes

1/4 taza de sustituto de huevo

1/2 taza de Splenda® Stevia granulado

3 cucharitas de margarina reducida en grasa

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de puré de manzana sin endulzar

3 cucharitas de aceite de canola

2 1/4 tazas de zanahoria finamente rallada

1/3 taza de nueces picadas

El color naranja de las zanahorias proviene de los carotenoides, los cuales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias?

Precalienta el horno a 180 ° C. Rocía un molde de pan de 22cm x 1 cm con spray para cocinar.
En un tazón combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la pimienta.
En otro tazón, bate las claras de huevo y el sustituto de huevo.
En un tazón grande, bate Splenda® Stevia granulado, margarina, extracto de vainilla, puré de manzana y aceite de canola hasta que esté suave.
Revuelve el huevo batido junto con la mezcla de ingredientes que contiene Splenda® Stevia incorporando todos los ingredientes. Agrégale la mezcla de harina y revuelve hasta que se humedezca.
Añade las zanahorias y las nueces. Vierte en el molde.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palito de madera insertado en medio salga limpio. Deja enfriar.